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奶茶原料分类及其详细介绍

2021-09-13 05:48:36    515次浏览

市场上的奶茶原料大致分成八大类,分别为茶叶类、糖类、乳制品类、果酱类、固体粉类、果汁果蜜类、酒精类、新鲜水果类。

一、茶叶类

我们制作奶茶时用到的茶叶有阿萨姆红茶,麦香茶(大麦茶),伯爵红茶,特级红茶,锡兰红茶,乌龙茶(碳烧乌龙茶包),高山绿茶,普洱袋茶,冻顶乌龙茶,洛神花茶。

二、糖类

1、白砂糖

2、果糖

3、蜂蜜(龙眼蜂蜜)(常用制作产品:蜂蜜柚子茶蜂蜜绿茶)

4、黑糖焦糖(常用制作产品:口感香浓的奶茶类,咖啡)

三、乳制品类

植脂末(奶精)常用品牌:奇异鸟(博多家园),雀巢,晶花。口感分成三类:

a、奶味重,顺滑

b、突出茶味

c、突出奶味和茶味

四、固体粉类

固体粉差不多是按我们制作的奶茶来划分的,常用的固体粉有双皮奶粉、布丁粉、仙草粉、可可粉、咖啡粉、果冻粉、果味粉、冰沙粉、奶昔粉。

五、果酱类

1、颗粒较大(水果冰沙鲜榨水果辅料)

2、果粒较小/果昔

六、新鲜水果类

可选择当季产出的各种新鲜水果,使用前务必洗净并去皮,以免残留农药;果肉容易变色的水果(如苹果、梨等),可先用少量水浸泡。常用的口味有柳橙、凤梨、百香果、柠檬等,可至到型超市及食品材料行购买。

七、果汁果蜜类

果汁果蜜可以直接添加到咖啡、奶茶。

八、酒精类

白兰地、威士忌,奶茶加入了这些酒就可以制作成酒精类的奶茶。

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  •   贵阳咖啡原料供应,质优价廉  喝咖啡的注意事项  1. 先喝一口冷水,让您的口腔完成清洁。  2. 喝咖啡请趁热,因为咖啡中的单宁酸很容易在冷却的过程中起变化,使口味变酸,影响咖啡的风味。  3. 喝一口黑咖啡,你所喝的每一杯咖啡都是经
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  •   果酱系列,均采用新鲜水果,经、卫生的工艺制造而成。每颗果肉都经过严格挑选,好味好营养。  果肉含量丰富;用途广泛,可作为水果馅料,蛋糕夹心;耐烤可制作面包。
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  • 为了保持奶茶店的正常经营,必须有一定的原材料储备,以免出现缺料让顾客等而影响生意的情况。但一些原材料由于没有计划采购,会出现库存积压,日积月累,就会出现越积越多的情况。原材料都有一个保质期,如果库存过多,不能使用,就会面临过期而造成浪费。奶
    21-06-29 17:09:01
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    21-06-29 16:42:01
  • 为了保持奶茶店的正常经营,必须有一定的原材料储备,以免出现缺料让顾客等而影响生意的情况。但一些原材料由于没有计划采购,会出现库存积压,日积月累,就会出现越积越多的情况。原材料都有一个保质期,如果库存过多,不能使用,就会面临过期而造成浪费。奶
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